【松花蛋的成效与效果】。
松花蛋由鸭蛋制造而来，但松花蛋与鸭蛋比较 ，不只里边的矿物质高 ，脂肪也少。它不只可以增强消化器官的功用 ，增进胃口 ，增强人体消化吸收的才能 ，下降人体血压，还可以养肺止血、止泻。长期以来，松花蛋和咸鸭蛋成为最受广阔市民喜欢的蛋类食物 ，而且在端午节的饭桌上也呈现了它们的身影 。每当端午节到来，吃粽子是民间风俗 ，而这两蛋也现已成为了亲朋好友间礼尚往来的最佳挑选 。
松花蛋还能有益于人体的血管 ，增强智力 。除此之外 ，它既可以润喉、醒酒，还可用于治疗泻痢 。一般用于凉拌 ，留意要加些醋 ，因为这样可以清热消炎 、养心养神 、健旺身体；还可以治疗牙周病 、口疮等 。
此外，松花蛋还具有必定的治疗效果 。王士雄《随息居饮食谱》有记载 ，京彩可泻热 、治热性拉肚子 ，去大肠火 。经中医研讨证明 ，京彩归于凉性物质 ，不只可以治疗眼疼 、牙痛，还可以防治耳鸣晕厥 ，下降血压 。
【松花蛋的食用方法】 。
江西省宜春市袁州区一向以来都是松花蛋的重要产地，四川的松花蛋更具有特征 。但是人们一向食用的松花蛋在制造进程中 ，差不多都加入了含有氧化铅的物质——密陀僧 ，所以人们对京彩是又爱又怕 。但是在今世，市面上现已呈现了无铅京彩 ，这是新开宣布的 ，喜欢京彩的人们可以定心食用了 。
因为松花蛋是用茶叶 、石灰泥包裹鸭蛋制成的 ，因而就会让很多的茶酚 、单宁和氢氧化钠侵入到松花蛋的蛋白质傍边 ，形成蛋白质难以分化 ，而且发生氨气 。所以 ，松花蛋往往会有一股碱涩味 。咱们在吃松花蛋的时分，必定要配用姜醋汁，这样不只可以有用运用姜辣素和醋酸来中和碱性 ，除去碱涩味 ，还可以运用姜醋汁傍边含有的挥发油和醋酸，损坏松花蛋在制造进程中所运用的有毒物质黄丹粉 ，以及松花蛋的蛋白质在分化进程中所发生的对人体十分有害的硫化氢 、氨气等 。